Al ristorante in Cina: come ordinare, condividere i piatti e pagare

In breve: in molti ristoranti cinesi si ordina inquadrando il codice QR sul tavolo con WeChat o Alipay; se non funziona, si chiede il menu di carta. I piatti si mettono al centro e si dividono tra tutti. Il conto si paga di solito con il telefono, e la mancia non è attesa. Con quattro parole di cinese e un'app di traduzione si mangia benissimo.

Come si ordina

1. Il codice QR sul tavolo: in molti ristoranti si inquadra il codice con WeChat o Alipay (come si configurano con una carta italiana è spiegato nelle guide ad Alipay e a WeChat Pay), si sceglie dal menu sul telefono e si paga direttamente. Il menu è spesso solo in cinese e alcuni sistemi chiedono un numero di telefono cinese.
2. Se il QR non va, chiedi il menu di carta (菜单, càidān) o chiama il cameriere: dopo le proteste di chi non ha lo smartphone, alcune catene hanno rimesso i menu stampati e il servizio al tavolo.
3. Usa le foto: molti menu hanno le immagini dei piatti. Puoi anche indicare un piatto su un altro tavolo e dire 这个 (zhège, "questo").
4. Traduci con il telefono: un'app di traduzione con la fotocamera, come Baidu Translate o il traduttore del telefono con il cinese scaricato offline, legge il menu in cinese. Quali app funzionano in Cina e come prepararle è nella guida alle app per tradurre il cinese.

A tavola: si condivide

In Cina i piatti non sono "il mio" e "il tuo": si ordinano diversi piatti per il tavolo, si mettono al centro e ognuno si serve. Le bacchette sono la regola, ma nei ristoranti che lavorano con i turisti spesso ci sono anche le posate: se ti servono, chiedile.

Da bere: acqua calda e tè

In molti ristoranti in tavola arriva acqua calda o tè, mentre l'acqua fredda in bottiglia si chiede a parte. Se vuoi una bibita fredda, la parola è 冰的 (bīng de, "ghiacciato").

Il conto e la mancia

Il conto si paga di solito con il telefono, inquadrando un codice QR con Alipay o WeChat Pay, oppure alla cassa. Come si configurano le app con una carta italiana è spiegato nella guida ad Alipay per stranieri. Il governo di Shanghai scrive che nella maggior parte dei ristoranti la mancia non è attesa; in alcuni ristoranti e negli hotel c'è già un servizio del 10-15% sul conto (mance in Cina).

Cosa ordinare, città per città, è nella guida alla cucina cinese; chi ha esigenze alimentari trova i consigli nella pagina vegetariani, celiaci e allergie.

Nel nostro viaggio di gruppo Tian Soul ai pasti di gruppo il menu è già scelto, uguale per tutti e servito su tavole rotonde, con le posate oltre alle bacchette e una bevanda compresa. Le due cene libere, il 23 settembre a Zhangjiajie e il 26, giorno del volo per Shanghai, sono l'occasione per mettere in pratica questa pagina.